Мастер-класс по кулинарии провели в школе Сочи

В рамках муниципального проекта «Гастрономический вектор», реализуемого департаментом образования администрации Сочи совместно с отраслевыми партнёрами, в школе №4 имени Виктора Подгурского Мсалам Карказан со старшеклассниками, ставшими в этом году участниками «Кулинарных классов», отработал приготовление и подачу ресторанного блюда из трех составляющих.

Спикер крупнейших ресторанных фестивалей и профессиональных региональных конкурсов ранее побывал в школе в качестве приглашенного эксперта и высоко оценил оснащение кулинарных классов, где созданы все условия для первых шагов ребят в поварской профессии. Мастер-класс одного из ведущих шеф-поваров курорта стал ступенью в профориентационной работе с 40 школьниками, пожелавшими получить первые навыки.

— Развитие нового вектора профильного образования через создание в муниципальных школах сети предпрофильных, а затем и профильных кулинарных классов является профориентационным образовательным этапом и соответствует стратегическим задачам кадрового обеспечения экономики курорта. Проект предполагает интеграцию по схеме «Школа – Колледж – Предприятие». Тесное сотрудничество не только с учреждениями среднего и высшего профессионального образования, но и с ведущими специалистами отрасли общественного питания должно вдохновлять и ориентировать ребят на осознанный выбор востребованной специальности и трудоустройство в родном городе. В этом году мы открыли профильные кулинарные классы в четырех общеобразовательных школах города. Также на базе муниципального центра дополнительного образования «Самоопределение. Инициатива. Будущее» начала функционировать учебно-производственная мастерская профподготовки по специальности «Повар 3-го разряда», — пояснила директор департамента образования администрации Сочи Ольга Медведева.

Занятие со школьниками Мсалама Карказана получилось зрелищным и полезным. Во время мастер-класса учащиеся 8-9 классов узнали о тонкостях подготовки мяса к запеканию, приготовления гарнира и оформления ресторанной подачи блюда. После мастер-класса состоялась общая дегустация. 

В 2026-2027 учебном году в школах №4, №100, № 101 и в гимназии №9 в рамках профориентационного проекта «Гастрономический вектор» открылись учебные кабинеты, оснащенные современной профессиональной техникой и инвентарём. Для 125 школьников это новая возможность принять взвешенное решение в выборе будущей профессии еще до окончания школы и даже получить документ установленного образца. Проект позволит на базе партнерства с действующими предприятиями сферы общественного питания и профильными учебными организациями создать бесшовную траекторию входа в профессию и перейти от базовых школьных навыков до углубленного обучения по гастрономическому вектору в колледже с последующей практикой на производстве.

В настоящее время подготовку кадров для предприятий сферы общественного питания в Сочи осуществляют Сочинский торгово-технологический техникум, Сочинский филиал РУДН и Сочинский профессиональный техникум, сообщает пресс-служба администрации Сочи.